Venezolanisches Schinkenbrot

Portionen / Personenzahl: 10
Zubereitungszeit: 140 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Kategorie: Weihnachten

Zutaten für venezolanisches Schinkenbrot:
500 g Weizenmehl Type 550 (ca. 4 Tassen)
, 7 g Trockenhefe (ca. 2 1/4 TL)
, 250 ml lauwarme Milch (35–38 °C, 1 Tasse),
60 g weißer Zucker (1/4 Tasse)
, 80 g Butter (Zimmertemperatur, 6 EL),
2 mittelgroße Eier,
8 g feines Salz (1 1/4 TL)
, 30 g geschmolzene Butter zum Bestreichen (2 EL),
300 g gekochter Schinken in Scheiben (20–24 Scheiben)
, 100 g leicht gebräunte Speckstreifen (optional, 1 Tasse),
120 g Rosinen (3/4 Tasse)
, 120 g grüne Oliven in Scheiben (3/4 Tasse oder 20–25 Oliven),
30 g geriebener Panela- oder brauner Zucker (optional, 2 EL). 1 EL),
60 ml Rum oder Wasser zum Einweichen der Rosinen (1/4 Tasse)
1 verquirltes Ei zum Bräunen (1 Einheit)
15 ml Milch zum Verrühren mit dem Ei (1 Esslöffel)
15 ml Honig oder Melasse für den letzten Glanz, optional (1 Esslöffel)
10 g zusätzliches Mehl zum Bestäuben (1 Esslöffel)

So bereiten Sie venezolanisches Schinkenbrot zu:
Der Duft von Weihnachten und Festlichkeit in jedem Stück: Venezolanisches Schinkenbrot ist ein Klassiker, der unwiderstehliche Zartheit, Süße und eine feine Salznote vereint. Seine zarte Krume umhüllt Schinkenscheiben, saftige Rosinen und grüne Oliven und ergibt so einen ausgewogenen und hocharomatischen Genuss. Die Zubereitung zu Hause ist ein Ritual: Kneten, Gehen lassen und die Küche beim Backen mit seinem Duft erfüllen. Perfekt zum Teilen: Warm serviert, in großzügigen Scheiben, mit einem goldenen Glanz, der auf den ersten Blick verzaubert. Folgen Sie diesen detaillierten Schritten und erhalten Sie ein fluffiges, formschönes Brot mit gleichmäßig verteilter Füllung. Ideal für besondere Abendessen, als Nachmittagssnack oder als Geschenk.

1. Die Rosinen 20 Minuten lang in Rum oder Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

2. Hefe aktivieren: Warme Milch mit Zucker und Hefe verrühren. 8–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt; falls sie nicht schäumt, mit frischer Hefe wiederholen.

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