Kokos-Karamell-Kekse der Pfadfinderinnen

Hausgemachte Samoas (Pfadfinderinnenkekse mit Karamell und Kokosnuss)

Zutaten:

Für die Shortbread-Kekse:

1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, weich

½ Tasse (100 g) Kristallzucker

2 Tassen (250 g) Allzweckmehl

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Karamell-Kokos-Topping:

2 Tassen (150 g) gesüßte Kokosraspeln

1 Tasse (320 g) unverpackte Weichbonbons

3 Esslöffel Schlagsahne

Für den Schokoladenüberzug:

280 g (10 oz) halbbittere Schokoladenchips

1 Teelöffel Pflanzenöl

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