Kokos-Karamell-Kekse der Pfadfinderinnen
Anweisungen:
Anweisungen:
Bereiten Sie die Butterkekse zu:
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine glatte und luftige Masse entsteht.
Vanilleextrakt einrühren. Mehl und Salz nach und nach hinzufügen und so lange vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1/4 Zoll dick ist.
Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) aus. Verwenden Sie einen kleineren Ausstecher, um das Loch in der Mitte zu formen.
Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und 10 bis 12 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind.
Vor dem Auftragen des Belags vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie das Karamell-Kokos-Topping zu:
8. Die Kokosraspeln auf einem Backblech verteilen und bei 175 °C (350 °F) etwa 5 Minuten lang rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.
9. Die Bonbons in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit der Sahne in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen und zwischen den Intervallen jeweils umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
10. Die gerösteten Kokosraspeln unter die Karamellmischung heben, bis sie vollständig bedeckt sind.
Die Kekse zusammensetzen:
11. Die Karamell-Kokos-Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksen verteilen.
12. Lassen Sie das Karamell etwa 10 Minuten ruhen.
Bereiten Sie den Schokoladenüberzug vor:
13. Die Schokoladenchips mit dem Pflanzenöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei glatt rühren.
14. Tauchen Sie die Unterseite der Kekse in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
15. Träufeln Sie die restliche Schokolade in einem Zickzackmuster über die Oberseite der Kekse.
Servieren und genießen:
16. Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank etwa 20 Minuten ruhen, bis die Schokolade fest ist.
17. Reste können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 12 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde
Ausbeute: 24 KekseFor complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
