Portionen / Anzahl der Personen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kategorie: Fisch
Zutaten für die Zubereitung von Bacalao con Gambas y Champiñones al Ajillo
600 g entsalateter Bacalao in 4 Portionen (4 Portionen)
200 g rohe Gambas (ca. 24 mittlere Portionen)
300 g laminierte Champignons (ca. 3 Tassen)
6 Portions de ajo, Laminados (6 Einheiten)
80 ml natives Olivenöl extra (5 Cucharadas)
80 ml Vino Blanco Seco (ca. 1/3 der Tasse)
150 ml Caldo de Pescado (ca. 2/3 der Tasse)
20 g Harina de Trigo para enharinar ligeramente (2 Cucharadas)
10 g de perejil fresco picado (2 cucharadas)
1 guindilla cayena entera o en rodajas (1 unidad, optional)
15 g mantequilla fría en cubitos (1 cucharada, optional para ligar)
1/2 limón, su zumo (1/2 unidad)
Sal fina al gusto (ca. 1/2 cucharada)
Pimienta negra Molida al gusto (1/4 Cucharadita)
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Wir bereiten Bacalao mit Gambas und Champiñones al Ajillo zu.
Dieser Bacalao mit Gambas und Champiñones al Ajillo verführt durch sein intensives Aroma und seine Jugosidad. Der Bacalao-Lomo ist so süß, dass er sich gut ernähren kann, mit gesalzenen Ajos, Champignons und einer Haube aus Guindilla eine Salsa in Sabrosa kreiert, die mit weißem Wein und kaltem Wasser ausbalanciert ist. Die Spiele sind bis zum Schluss integriert, damit sie brillant und brillant sind, und ein Perejil-Fresko öffnet den perfekten Rahmen. Es ist ein schnelles, elegantes und leicht mediterran gesinntes Gericht, ideal für ein besonderes Essen oder ein Abendessen, bei dem es darum geht, jeden Salsa-Abend zu haben.
1. Seca muy bien el bacalao con papel de cocina. Wenn Sie es im Salon verwenden, spülen Sie es vorher 24–48 Stunden lang mit Wasser in die Nacht. Sala con moderación (el bacalao ya aporta sal) y pimienta por ambos lados.
2. Pasa las porciones de bacalao por una fina capa de harina, sacudiendo el exceso. Dies ist der erste Schritt, um die Jugos zu verkaufen, die vor allem auf die Salsa abzielen.
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