Genießen Sie diese knusprigen Frühlingsrollen, gefüllt mit einer leckeren Füllung aus Hühnchen, Glasnudeln, schwarzen Pilzen und Gemüse, für eine asiatische kulinarische Auszeit.

Zutaten

• 250 g (1 Tasse) gehackte Hähnchenbrust
• 16 Reisblätter, 18 cm Durchmesser
• 80 g (1 Tasse) Sojasprossen
• 30 g (1 Tasse nach dem Einweichen) Mungbohnen-Vermicelli
• 10 g (1/2 Tasse nach dem Einweichen) getrocknete schwarze Pilze
• 1 mittelgroße Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Esslöffel Nuoc-Mâm-Sauce
• 1 Esslöffel süße Sojasauce
• 1 Esslöffel gehackter Koriander
• Fünf-Pfeffer-Mischung, nach Geschmack
• Frittieröl
• Grüner Salat zum Servieren
• Frische Minze zum Servieren
• Frühlingsrollensauce, zum Servieren