Zimt-Kaffee-Kuchen.

Kategorie: Brot und Brötchen
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten für Zimt-Kaffee-Kuchen:
3/4 Tasse geschmolzene Butter,
2 Tassen brauner Zucker,
2 Tassen Mehl,
1 Tasse Buttermilch,
1 verquirltes Ei,
1 Teelöffel Backpulver,
2 Teelöffel gemahlener Zimt,
1 Esslöffel gebrühter Kaffee.

So bereiten Sie Zimt-Kaffee-Kuchen zu:
Heizen Sie den Backofen auf 160 °F (325 °C) vor und fetten Sie die Kuchenform ein. Vermischen Sie braunen Zucker und Mehl, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie alles gut um. Stellen Sie 3/4 Tasse des Teigs beiseite und rühren Sie gemahlenen Zimt sowie einen Esslöffel gebrühten Kaffee unter. Falls Sie keinen gebrühten Kaffee haben, können Sie einen Teelöffel Instantkaffee in Wasser auflösen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Zuerst das Backpulver zum Teig geben, dann Buttermilch und Ei hinzufügen und gut verrühren. Den ersten Teig in die Form gießen, anschließend den restlichen Teig (den Zimt-Kaffee-Teig) darübergeben und ca. 55–60 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist. Zur Garprobe einen Zahnstocher hineinstechen; er sollte sauber herauskommen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Ich esse ihn am liebsten warm mit Schlagsahne oder Eis.

Fortsetzung auf der nächsten Seite