Weißbrot-Rezept

Diese weißen Brötchen sind weich, fluffig und eignen sich perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Mit ihrer goldbraunen Kruste und den Sesamkörnern werden sie garantiert zu einem Lieblingsgebäck in Ihrer Familie.

Zubereitungszeit
: 20 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich Gehzeit)

Zutaten:
700 g Weizenmehl,
1 Teelöffel Salz,
400 ml lauwarme Milch,
4 Esslöffel Zucker,
8 g Trockenhefe,
2 Eier
, 80 ml Sonnenblumenöl,
10 g Backpulver,
10 ml Apfelessig,
50 g geschmolzene Butter,
1 Eigelb, Milch
(zum Bestreichen)
, Sesamsamen (zum Wälzen)

Anleitung
: Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel warme Milch und Zucker verrühren. Trockenhefe darüberstreuen und 5–10 Minuten quellen lassen. Trockene
Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Flüssige
Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Eier, Sonnenblumenöl und Apfelessig verquirlen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
Teig formen: Hefemischung und flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten.
Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Erster Gärvorgang: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brötchen formen: Den Teig zusammendrücken und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zweiter Gärvorgang: Die Brötchen mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Zubereitung: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit etwas Milch verquirlen. Die Brötchen mit dieser Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backen: Die Brötchen im vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Brötchen vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge