Vorbereitung
Schritt 1:
Die Hähnchenbrust in gleich große Streifen schneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch die Gewürze gut aufnimmt.
Schritt 2
Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in drei separate Behälter geben.
Schritt 3:
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 170 °C. Falls Sie kein Thermometer haben, sollte ein kleines Stück Brot in etwa 30 Sekunden goldbraun werden.
Schritt 4:
Während das Öl erhitzt, bereiten Sie die Glasur zu. Geben Sie Honig, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer in einen kleinen Topf. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sauce leicht eindickt und glänzt.
Schritt 5
Die Hähnchenstreifen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wenden und dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
Schritt 6
Braten Sie das Hähnchen portionsweise 4-5 Minuten pro Seite, bis es gut gebräunt und innen vollständig durchgegart ist.
Schritt 7:
Die Streifen entnehmen und auf saugfähiges Papier legen. Solange sie noch warm sind, mit der warmen Glasur bestreichen und vorsichtig verrühren, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 8
Sofort servieren, um den perfekten Kontrast zwischen der Knusprigkeit der Panade und der Cremigkeit der Sauce zu genießen.
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