Nun die Zitronenschale und das Päckchen Backpulver hinzufügen. Alternativ können Sie auch Natron oder Backpulver verwenden.
Zugabe der Zitronenschale und des Backtriebmittels
Nun sieben wir die Maisstärke und verrühren sie gut, bis wir den Teig für unseren Kuchen erhalten.
Maisstärke sieben
Keine Sorge, wenn der Teig sehr dickflüssig und schwer zu verrühren ist; das ist normal, da er nur wenig Flüssigkeit enthält. Sobald wir das Eiweiß unterheben (im nächsten Schritt), lässt sich der Teig viel besser verarbeiten.
Nach und nach heben wir die Eiweiße vorsichtig unter den restlichen Teig. Dabei gehen wir sehr behutsam vor, damit die Eiweiße nicht zusammenfallen und ein leichter, luftiger Biskuitkuchen entsteht.
Integration des Klaren
Nun ist es an der Zeit, unseren Kuchen fürs Backen vorzubereiten. Legen Sie dazu die Backform mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht kleben bleibt, und füllen Sie dann den Teig ein.
Teig in der Form
Wir geben den Kuchen in den auf 180ºC vorgeheizten Ofen und backen ihn 30-35 Minuten lang (je nach Ofen).
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form ruhen. Anschließend stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen ihn vollständig auskühlen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen durchweicht.
Vielen Dank…
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