1. Die Konditorcreme zubereiten:
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In einem Topf das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und die Maisstärke verquirlen.
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Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben.
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Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
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Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
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In einer großen Schüssel 2 Eier mit Zucker und Salz 3 bis 4 Minuten lang schaumig schlagen.
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Milch und Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
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Mehl und Backpulver sieben. Vorsichtig unterheben und vermengen.
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Die gehackten Mandeln unterrühren.
3. Den Kuchen zusammensetzen:
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Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (350 °F) vor.
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Eine 27 x 18 cm (10 x 7 Zoll) große Backform mit Backpapier auslegen.
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Gießen Sie den Teig in die Pfanne und glätten Sie die Oberfläche.
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Die Mandelblättchen gleichmäßig darüberstreuen.
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Die abgekühlte Konditorcreme in einen Spritzbeutel füllen und kreuzweise Linien auf den Teig spritzen.
4. Backen:
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Backen Sie 40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Servieren:
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Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
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Mit Puderzucker bestreuen.
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In Stücke schneiden und servieren.
von Oma:Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf und genießen Sie ihn zu Kaffee oder Tee.
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