Joghurt-Wolkenkuchen-Rezept

2. Das Eiweiß steif schlagen

In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Das bedeutet, dass die Eiweiße beim Anheben des Schneebesens ihre Form behalten und nicht zusammenfallen. Beiseite stellen.

3. Die Eigelbmischung zubereiten.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig und hellgelb ist (ca. 3–5 Minuten). Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

4. Die trockenen Zutaten hinzufügen.

Mehl und Backpulver über die Eigelbmischung sieben. Öl oder geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Spatel oder Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

5. Die geschlagenen Eiweiße hinzufügen.

Heben Sie den geschlagenen Eischnee in drei Portionen vorsichtig mit kreisenden Bewegungen unter die vorherige Masse. Dieser Schritt ist entscheidend für die lockere Konsistenz des Kuchens. Verwenden Sie einen Teigschaber oder einen Holzlöffel, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.

6. Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen. 30–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Der Kuchen sollte goldbraun und leicht fest sein. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

7. Den Belag zubereiten (optional)

Für den besonderen Pfiff die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Den Kuchen mit der Schlagsahne verzieren und mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren garnieren.

8. Servieren

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und genießen Sie seine weiche, leichte Konsistenz. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee, oder Sie genießen ihn einfach pur.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.