📖 Geschichte und Neugier
Capirotada ist ein Dessert spanischen Ursprungs, das während der Kolonialzeit nach Mexiko kam. Ursprünglich war es ein herzhaftes Gericht aus Brot mit Fleisch, entwickelte sich aber im Laufe der Zeit in Mexiko zu einer süßen Leckerei aus frittiertem Brot, das in Piloncillo-Sirup getränkt und mit Trockenfrüchten, Käse und Gewürzen serviert wird.
In der katholischen Tradition hat die Capirotada eine religiöse Symbolik :
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Das Brot symbolisiert den Leib Christi 🍞
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Der dunkle Sirup, sein Blut 🍯
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Zimt, Nelken und Gewürze, die Nägel der Kreuzigung 🌿
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Geriebener Käse, die heilige Decke ✨
Deshalb ist es typisch für die Fastenzeit und die Karwoche.
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