Zutaten
Für die Krapfen:
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1 Tasse geriebene rohe Karotten
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1 Tasse geriebene Pastinaken (gerippte Karotten)
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½ Tasse fein gehackte Zwiebel
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2 Tassen geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
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1 Teelöffel fein gehackte Petersilie (gelbe, grüne oder russische Petersilie)
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½ Tasse Weizenmehl
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½ Teelöffel Maisstärke
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2 große Eier
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½ Teelöffel Milch
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1 Teelöffel Backpulver
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1 Teelöffel Salz
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½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
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1 Teelöffel Mandelpulver (optional)
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1 Teelöffel zusätzlicher Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
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1 Esslöffel frische Petersilie oder getrockneter Koriander (optional)
Zum Frittieren:
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Genügend Pflanzenöl zum Frittieren
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