Tipps für den Erfolg
Den Fisch nicht zu lange garen: Kabeljau gart schnell und kann zäh werden, wenn er zu lange gekocht wird. Braten Sie ihn nur so lange an, bis er Farbe annimmt, und lassen Sie ihn dann in der Sauce sanft fertig garen.
Weinqualität: Verwenden Sie nur einen Wein, den Sie auch selbst gerne trinken würden. Wenn Sie auf Wein verzichten, können Sie stattdessen 60 ml Brühe und zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische hinzufügen.
Sahnekontrolle: Um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt, sollte die Hitze auf einem leichten Köcheln gehalten und ein Kochen vermieden werden.
Frische vs. gefrorene Meeresfrüchte: Dieses Rezept gelingt perfekt mit aufgetautem, gefrorenem Kabeljau und Garnelen. Achten Sie nur darauf, diese vor dem Würzen gut abzutrocknen, damit die Soße nicht zu wässrig wird.
Dieses Gericht ist wirklich ein Restaurantgericht, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Die cremige Knoblauchsauce ist so lecker, dass Sie sie am liebsten überall dazu essen möchten. Guten Appetit!
