Zutaten
Für Fisch und Garnelen:
- 450 g Kabeljaufilets, in große Stücke geschnitten
- 225 g große, geschälte und entdarmte Garnelen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika (optional, für etwas Farbe)
Für die cremige Knoblauchsauce:
- 3 Esslöffel Butter
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml trockener Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio) – optional, aber empfehlenswert
- 240 ml Schlagsahne (oder halbe Sahne für eine leichtere Soße)
- 120 ml Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung oder Herbes de Provence
- Eine Prise rote Chiliflocken (optional, für eine dezente Note)
- 2 Tassen frischer Spinat (optional, für eine vollständige Mahlzeit)
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
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