Flaumiger Biskuitkuchen mit nur 3 Zutaten

2. Die Eier mit dem Zucker verquirlen.

Eier und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät 8–10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen , bis eine helle, dicke und schaumige Masse entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, denn durch das Aufschlagen der Eier erhält der Biskuit sein Volumen und seine leichte, luftige Konsistenz.

3. Das Mehl vorsichtig unterheben .

Sieben Sie das Mehl portionsweise direkt über die Mischung. Heben Sie das Mehl mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unter, damit der Teig nicht austrocknet und seine Lockerheit behält.