Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung des Kohls:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Strunk vom Kohlkopf entfernen und den ganzen Kopf in das kochende Wasser geben. 8 bis 10 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig die einzelnen Blätter ablösen (etwa 12 bis 15 große Blätter).
Schneiden Sie die dicken Blattadern ab, damit sich die Blätter leichter rollen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Zwiebel und Karotte in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hackfleisch, Eier, Mehl, angebratenes Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver gründlich vermengen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
Die Kohlrouladen einrollen:
Zwei bis drei Esslöffel Füllung in eine Auflaufform geben, die Ränder darüberklappen und fest aufrollen. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
Bereiten Sie das Gemüsebeet vor:
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl beträufeln. Tomatenscheiben, Paprika, Champignons, rote Zwiebel und Mais daraufgeben. Abschmecken.
Die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf das Gemüse legen.
Backen und fertigstellen:
Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, das Backblech mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen, mit Käse bestreuen und weitere 25 Minuten ohne Abdeckung backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 5 Minuten ruhen lassen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Beratung:
Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat, beträufelt mit Zitrone und Olivenöl-Vinaigrette: ein wahrer Genuss für jeden Tag!
