Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la leche caliente con la levadura desmenuzada, el azúcar, los huevos y el aceite de semillas.
2. Incorporar la harina:
Añade poco a poco la harina y la sal, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Primer levado:
Haz una cruz en la superficie de la masa, engrásala ligeramente con aceite, cúbrela con film transparente y deja reposar unas 3 horas, o hasta que doble su tamaño.
4. Formar los brioches:
Divide la masa en pequeñas porciones y dales forma de bolitas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, cúbrelas con un paño y deja reposar 30 minutos más.
5. Preparar la crema:
En un cazo, mezcla la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, el huevo, la yema, la maicena y la harina. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla bien hasta integrarla.
6. Rellenar y decorar:
Aplasta ligeramente las bolitas de masa, haz un hueco en el centro y vierte la crema en forma de espiral sobre cada brioche.
7. Horneado:
Pinta la superficie con yema batida y hornea a 190 °C durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados.
8. Toque final:
Deja enfriar un poco y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
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