Wurst-Gemüse-Eintopf (Potée): Ein wohltuender Klassiker der rustikalen Küche

Ouadie Rhabbouron

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Würste (Bratwurst, gekochte Chorizo ​​oder geräucherte Würste)

  • ½ Grünkohl (Kohl)

  • 3 Karotten

  • 2 große Kartoffeln

  • 1 Lauch

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Lorbeerblatt

  • 1 Zweig Thymian

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Olivenöl oder Butter

  • Rinderbrühe oder Wasser (ungefähr 1 Liter)

Schritt für Schritt zur Zubereitung dieser köstlichen Leckerei

  1. Gemüse vorbereiten:
    Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Schneiden Sie den Kohl in breite Streifen, schälen Sie die Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Den Lauch in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

  2. Die Basis anbraten
    In einem großen Topf etwas Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebel, den Lauch und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie sehr weich und duftend sind.

  3. Die Hauptzutaten vermengen.
    Karotten, Kartoffeln und Kohl hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend die ganzen Würstchen dazugeben (wer es schärfer mag, kann sie vorher anbraten).

  4. Würzen und köcheln lassen.
    Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer und so viel Brühe oder Wasser hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Brühe die Aromen aufgenommen hat.

  5. Heiß servieren.
    Dazu passt knuspriges Brot oder Reis für eine vollwertigere Mahlzeit.

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