Wie man Kuttelbrühe zubereitet

Ouadie Rhabbouron

Traditionelles Kuttelbrühenrezept

Wenn Sie dieses exquisite Gericht zu Hause zubereiten möchten, folgen Sie diesem Grundrezept, das die authentischen Aromen der Kuttelbrühe hervorhebt.

Zutaten:

  • 500 g Kutteln (Rinderkutteln), geputzt und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • ½ Tasse frischer Koriander, gehackt
  • ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Liter Rinderbrühe (oder Wasser)
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Zitrone (optional, zum Servieren)
  • Avocadoscheiben (optional, zum Servieren)

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