Traditionelle Apfelkrapfen: ein unwiderstehlicher Genuss

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweck-Weizenmehl

• 1/4 Tasse Zucker

• 2 Teelöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 2/3 Tasse Milch

• 2 große Eier

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 2 Tassen geschälte und fein gehackte Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp eignen sich ideal)

• Pflanzenöl zum Frittieren

Optionale Glasur:

• 1 Tasse Puderzucker

• 2–3 Esslöffel Milch

• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritt für Schritt:

1. Den Teig zubereiten.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackten Äpfel vorsichtig unterheben.

2. Das Öl erhitzen.

In einer tiefen Bratpfanne oder einem schweren Topf 5 bis 7 cm Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen. Ideal ist die Verwendung eines Küchenthermometers, um die richtige Temperatur zu halten.

3. Die Krapfen frittieren

Mit einem großen Löffel portionsweise Teig in das heiße Öl geben. Jeweils 2 bis 3 Krapfen gleichzeitig frittieren, damit sie nicht zusammenkleben. Von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel vorsichtig wenden.

4. Überschüssiges Öl abgießen.

Die Krapfen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Vor dem Servieren oder Glasieren etwas abkühlen lassen.

5. Glasur auftragen (optional)

Verrühren Sie Puderzucker, Milch und Vanille zu einer glatten Masse. Sie können die Glasur über die warmen Krapfen träufeln oder die Oberseite hineintauchen, um ihnen einen süßen und glänzenden Touch zu verleihen.