VORBEREITUNG
1. Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
Warme Milch, Eier, geschmolzene Butter und gezuckerte Kondensmilch hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
8–10 Minuten (von Hand oder mit einem Knethaken) kneten, bis der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
Gezuckerte Kondensmilch und Kokosraspeln in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
3. Brot formen:
Den aufgegangenen Teig vorsichtig entgasen und portionieren (für einzelne Brötchen oder einen großen Laib).
Jede Teigportion ausrollen, einen Löffel Füllung in die Mitte geben und fest verschließen, um kleine Kugeln oder Brötchen zu formen.
Die Brötchen mit etwas Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Gehen lassen und backen:
Die Brötchen mit einem Tuch abdecken und 30–40 Minuten ruhen lassen, bis sie erneut aufgegangen sind.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Dekorieren:
Die warmen Brötchen mit gesüßter Kondensmilch bestreichen und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Vor dem Genießen etwas abkühlen lassen.
Hinweis:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig etwas Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
Dieses Brot passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade.
