Schritt für Schritt: So macht man hausgemachtes Dulce de Leche
1. Milch und Zucker vermischen.
In einem großen Topf Vollmilch und Zucker vermischen. Der Topf muss groß genug sein, da die Mischung beim Kochen ihr Volumen vergrößert.
2. Backpulver hinzufügen
Lösen Sie das Natron in etwas Wasser auf und geben Sie es zur Mischung. Diese Zutat ist wichtig, da sie das Kristallisieren des Zuckers verhindert und dem Dulce de Leche seine charakteristische braune Farbe verleiht.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen. Ständiges Rühren ist wichtig, damit der Zucker nicht am Boden ansetzt und anbrennt.
4. Hitze reduzieren und langsam garen.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und weiterköcheln lassen. Dieser Vorgang kann je nach gewünschter Konsistenz 1 bis 2 Stunden dauern.
- Wenn Sie eine dünnere Dulce de Leche bevorzugen , entfernen Sie sie früher.
- Wenn Sie es dicker und kompakter haben möchten , kochen Sie es länger und achten Sie dabei stets darauf, dass es nicht anbrennt.
5. Vanille hinzufügen und abkühlen lassen.
Sobald die Dulce de Leche die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist. Anschließend die Dulce de Leche in ein sauberes Glas füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. Lagerung und Konservierung
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es mehrere Wochen lang in einwandfreiem Zustand.
Tipps für ein perfektes Dulce de Leche
- Für eine cremigere Konsistenz Vollmilch verwenden .
- Wenn Sie ein dunkleres Dulce de Leche mit intensiverem Geschmack wünschen , können Sie die Menge an Backpulver etwas erhöhen.
- Rühren Sie ununterbrochen weiter, insbesondere wenn die Mischung einzudicken beginnt.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Dulce de Leche
Dieses hausgemachte Dulce de Leche eignet sich perfekt zum Bestreichen von Brot, zum Füllen von Kuchen, als Topping für Desserts oder einfach zum puren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!
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