1 Ei
2 Esslöffel Zucker
Eine Prise Salz
Abrieb von 1 Orange
2 Esslöffel Öl
60 ml Orangensaft
125 Gramm Vanillejoghurt
280 Gramm Mehl
6 Gramm Backpulver (keine Bierhefe)
Diese Zutaten reichen völlig aus, um einen perfekten Teig mit guter Konsistenz und ausgewogenem Geschmack zu erhalten. Wer es etwas süßer mag, kann die Zuckermenge leicht erhöhen; so wie er ist, hat er aber eine milde Süße, die wunderbar mit der Orange harmoniert.
🥣 So bereiten Sie dieses Dessert Schritt für Schritt zu
Im Folgenden erkläre ich das Rezept detailliert, damit es auch beim ersten Mal, wenn Sie es zubereiten, perfekt gelingt.
1. Die Basis zubereiten: Ei, Zucker und Aroma
In einer großen Schüssel das Ei und zwei Esslöffel Zucker verrühren. Mit einem Löffel, Schneebesen oder einem elektrischen Mixer (je nachdem, was gerade da ist) verquirlen. Das Ei muss nicht steif geschlagen werden; es reicht, wenn sich der Zucker leicht aufgelöst hat.
Geben Sie eine Prise Salz und die Orangenschale hinzu. Die Schale ist wichtig, da sie ein frisches, intensives Aroma verleiht, ohne dass zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird. Achten Sie darauf, nur die orangefarbene Schale abzureiben, da die weiße Haut meist bitter schmeckt.
Diese Mischung bildet die aromatische Basis des Desserts. Verrühren Sie sie daher gut, bis sie gleichmäßig aussieht.
2. Flüssigkeiten hinzufügen: Öl und Orangensaft
Sobald die Mischung homogen ist, das Öl hinzufügen. Sie können Sonnenblumenöl oder ein anderes mildes Öl verwenden, um den Geschmack nicht zu verändern.
Als Nächstes den frisch gepressten Orangensaft unterrühren. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern macht den Teig auch locker und saftig. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schon in diesem Schritt können Sie den Duft des Desserts wahrnehmen. Die Kombination aus Orangensaft und -schale macht dieses Rezept so frisch und köstlich.
3. Für eine glatte Konsistenz Joghurt hinzufügen.
Geben Sie die 125 Gramm Vanillejoghurt hinzu. Der Joghurt macht den Teig saftig, locker und weich. Rühren Sie, bis keine Klümpchen oder Joghurtreste mehr vorhanden sind.
Falls Sie keinen Vanillejoghurt haben, können Sie auch Naturjoghurt verwenden und einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen. Sie erhalten damit die gleiche cremige Konsistenz.
4. Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Dieser kleine Schritt sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Pulvers und verhindert Klümpchenbildung im Teig.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben. Am besten mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren; nur so lange vermengen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
Ein zu lange gekneteter Teig kann hart werden, daher sollte er nur so lange geknetet werden, bis er fest genug ist.
5. Den Teig in einer Pfanne backen: Einfach und schnell
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Einige Tropfen Öl hineingeben und mit einem Küchentuch verteilen, sodass die Oberfläche leicht bedeckt ist.
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