Zutaten
450 g Rinderhackfleisch
1 kleine gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Päckchen Taco-Gewürz
60 ml Wasser
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
8 mittelgroße Mehltortillas
2 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tasse geschnittener Salat
1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
1/4 Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)
Anweisungen
Schritt 1: Die Fleischfüllung zubereiten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch und die gehackte Zwiebel anbraten. Etwa 5–6 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebel weich ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Taco-Gewürz und Wasser einrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Die Pocket Tacos zusammensetzen
Legen Sie eine Tortilla auf eine saubere Oberfläche. Streuen Sie etwas Cheddar und Mozzarella in die Mitte.
Gib einen Teil der Fleischmischung darauf.
Die Seiten der Tortilla zur Mitte hin falten und anschließend die oberen und unteren Kanten zu einer verschlossenen Tasche umklappen.
Mit den restlichen Tortillas, dem Käse und dem Fleisch wiederholen.
Schritt 3: Die Pocket Tacos zubereiten
Eine große Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Die Tacos mit der Nahtseite nach unten legen. Pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf portionsweise braten und gegebenenfalls Öl nachgießen.
Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutupfen.
Schritt 4: Servieren
Die gefüllten Käsetaschen-Tacos sollten heiß serviert werden, dazu geriebener Salat, gehackte Tomaten, in Scheiben geschnittene Oliven, Frühlingszwiebeln und ein Klecks Sauerrahm.
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