Schritt für Schritt: So bereiten Sie Käse-Pommes zu
1. Die Kartoffeln kochen.
Zuerst werden die Kartoffeln gekocht, bis sie gar sind. Das dauert je nach Größe der Kartoffeln in der Regel 15 bis 20 Minuten. Nach dem Kochen lässt man sie etwas abkühlen, bevor man sie zu einem glatten Püree zerdrückt.
Tipp zur Konsistenz: Das Püree sollte nicht zu flüssig sein. Falls es zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen, damit sich die Stäbchen leichter formen lassen.
2. Die Zutaten vermischen.
In einer großen Schüssel die Kartoffelpüree mit Mehl, geriebenem Käse, Petersilie, Pfeffer und reichlich Parmesan vermengen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht zu sehr an den Händen klebt.
3. Kartoffelstäbchen formen
Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und formen Sie daraus Stäbchen oder Stangen . Keine Sorge, wenn sie nicht perfekt sind; gerade der rustikale Charme macht sie so ansprechend. Falls der Teig klebt, geben Sie nach und nach etwas Mehl hinzu, bis er sich gut verarbeiten lässt.
Profi-Tipp: Für gleichmäßigere Stäbchen den Teig mit einem Messlöffel abmessen und anschließend mit den Händen formen.
4. Die Pommes frites zubereiten
Nun können Sie zwischen Backen und Braten wählen :
Backen: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kartoffelstäbchen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Frittiert: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Stäbchen goldbraun und knusprig frittieren. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Kalt stellen und servieren.
Nach dem Frittieren die Pommes auf einem Drahtgitter abtropfen lassen , damit überschüssiges Öl abtropfen kann und sie schön knusprig bleiben. Sofort heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
Als Beilage eignen sich Ketchup, Mayonnaise, BBQ-Sauce, Senf oder Ihr Lieblings-Käsedip.
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