Zutaten für dieses sehr einfache Orangen-Donut-Rezept:
- 350 g Allzweckmehl
- 8 Gramm Backpulver
- 1 mittelgroßes Ei
- 50 g geschmolzene Butter
- 90 g Orangensaft
- die abgeriebene Schale einer Orange
- die abgeriebene Schale einer Zitrone
- 50 g Cointreau-Likör oder anderer Orangenlikör (optional)
- 100 g Zucker
- eine Prise Salz
- natives Olivenöl extra zum Frittieren der Donuts
- Zucker zum Bestreuen der Donuts
Zubereitung der Orangen-Donuts oder -Ringe :
- Das Ei in eine große Schüssel geben und verquirlen.
- Orangensaft, gegebenenfalls Likör und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zitronen- und Orangenschale hinzufügen und vermischen.
- Wir fügen Zucker und Salz hinzu.
- Sieben Sie das Mehl mit der Hefe und vermischen Sie alles zuerst gut mit einem Löffel und dann mit den Händen, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch kann sich das Orangenaroma besser entfalten und die Donuts lassen sich leichter formen.
- Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Wir ölen unsere Hände ein, damit der Teig nicht klebt; das machen wir jedes Mal, wenn es nötig ist.
- Wir nehmen ein kleines Stück Teig, etwa so groß wie eine Walnuss. Wir formen es zu einer Kugel und drücken mit dem Finger ein Loch in die Mitte. Wir dehnen den Teig, damit das Loch groß genug ist, denn beim Frittieren dehnen sich die Krapfen aus und schließen sich wieder.
- Wenn wir die Donuts von Hand zubereiten, haben sie zunächst eine unregelmäßige Form, die beim Frittieren jedoch eine runde und perfekte Gestalt annimmt.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Bratpfanne oder, falls Sie es vorziehen, in einem Topf und braten Sie die Donuts darin, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
- Wenn sie fertig sind, legen wir sie auf saugfähiges Papier und bestreuen sie, bevor sie vollständig abgekühlt sind, mit Zucker.
- Verzehrfertig, köstlich.
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