Mehlfreies Rezept mit Joghurt: in nur 10 Minuten fertig

Zutaten:

• 1 Glas (200 g) Naturjoghurt oder griechischer Joghurt (kann ungesüßt sein)

• 1 Ei

• ½ Tasse Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei wählen)

• ¼ Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

• ½ Teelöffel gemahlener Zimt (optional)

• ¼ Tasse rote Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) oder Früchte Ihrer Wahl

• 1 Esslöffel Honig oder Zucker (optional)

• Etwas Öl oder Butter zum Kochen

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Den Grundteig zubereiten.
In einer Schüssel das Ei mit dem Joghurt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Haferflocken, Backpulver, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren. Wer es etwas süßer mag, kann Honig oder Zucker unterrühren.

2. Die Pfannkuchen backen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben, wie man es auch bei Pfannkuchen tun würde. Von jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

3. Bereiten Sie das Obst vor.
Waschen Sie frisches Obst gründlich und schneiden Sie es gegebenenfalls in Stücke. Falls Sie gefrorenes Obst verwenden, lassen Sie es vor der Verwendung unbedingt auftauen.

4. Servieren und genießen!
Die Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit den Beeren garnieren und nach Belieben mit etwas Honig beträufeln. Fertig!