Zubereitung von Knoblauchhähnchen mit Oliven:
- Wir bereiten eine Paste aus Knoblauch und Petersilie im Mörser zu. Gibt man eine Prise Salz zum Knoblauch, spritzt er beim Zerstoßen mit dem Stößel nicht so stark. Sobald der Knoblauch gut zerkleinert ist, geben wir Öl hinzu – gerade so viel, dass die Hähnchenschenkel mit der Paste bedeckt sind. Wir marinieren die Schenkel in der Öl-Knoblauch-Mischung, idealerweise über Nacht, aber ein paar Stunden reichen auch aus.
- In einer ausreichend großen, ofenfesten Form eine Schicht natives Olivenöl extra gießen. Die Menge hängt von Ihrem Geschmack und der gewünschten Saucenmenge ab. Mehr Öl bedeutet mehr Sauce. Ich habe den gesamten Boden der Form bedeckt.
- Wir geben die Kartoffeln hinzu, die wir geschält und in große Spalten geschnitten haben, sowie die in Julienne geschnittenen Zwiebeln.
- Die Hähnchenschenkel, den zerbröselten Hühnerbrühwürfel und die Bierdose (ich verwende alkoholfreies Bier, damit es keinen bitteren Nachgeschmack gibt) dazugeben und eine Stunde bei 170 °C (340 °F) backen, wobei der Ofen auf Ober- und Unterhitze eingestellt ist.
- Nach der ersten Stunde geben wir die Oliven hinzu.
- Wir ließen die Hähnchenschenkel eine weitere Stunde garen und wendeten sie dabei. In den letzten 10 Minuten wendeten wir sie erneut und erhöhten die Ofentemperatur auf 185 °C, damit die Haut schön braun und knusprig wird.
- Wir servieren pro Person eine ganze Hähnchenkeule, dazu Kartoffeln und Zwiebeln. Außerdem geben wir pro Person ein paar Oliven dazu und beträufeln das Ganze mit reichlich Soße.
Auf meinem Instagram-Profil findest du weitere Rezepte , einige davon auch als Video, damit du sie noch besser genießen kannst. Ich freue mich auf deinen Besuch!
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