Klassisches und einfaches Rezept für altmodischen Milchreis

Zubereitung:
Reis waschen:
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Zutaten vermengen:
In einem mittelgroßen Topf den gewaschenen Reis, Milch, Zucker und Salz vermengen.
Reis kochen:
Den Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt.
Aromen hinzufügen:
Sobald der Reis gar ist und die Mischung eingedickt ist, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss (falls verwendet) und Butter hinzufügen. Gut verrühren.
Optional: Rosinen
hinzufügen. Falls Rosinen verwendet werden, diese jetzt unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Weiterkochen:
Den Pudding weitere 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Pudding dickt beim Abkühlen noch etwas nach.
Warm oder kalt servieren:
Den Topf vom Herd nehmen und den Milchreis vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Je nach Vorliebe kann er warm oder kalt serviert werden.
Garnierung (optional):
Vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Muskatnuss bestreuen.
Variationen

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