Zubereitung von Crêpes: Hausgemachtes und einfaches Rezept:
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Wasser verquirlen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die geschmolzene Butter, eine Prise Salz und, falls süße Crêpes zubereitet werden, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch werden die Crêpes weicher und elastischer.
Zubereitung der Crêpes:
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben und diese schwenken, um den Teig in einer dünnen Schicht zu verteilen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich die Ränder ablösen.
- Den Crêpe wenden und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden braten.
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