3 Eier
Eine Prise Salz
150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 ml Öl (1/3 Tasse + 1 Esslöffel)
150 ml Milch (2/3 Tasse)
250 g Mehl (2 Tassen)
15 g Backpulver
20 g Kakaopulver (3 Esslöffel)
45 ml zusätzliche Milch (3 Esslöffel)
Erdbeermarmelade nach Geschmack
Schokoladenstückchen nach Geschmack
Diese Zutaten sind leicht zu finden, und viele davon haben Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche. Die Kombination aus Ei, Öl und Milch sorgt für einen saftigen und lockeren Kuchen, während das Kakaopulver ihm den vollen Geschmack verleiht, den wir alle lieben. Die Schokoladenstückchen sorgen für zusätzliche Textur, und die Erdbeermarmelade bringt eine fruchtige Note ein, die perfekt mit der Schokolade harmoniert.
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Backofen vor und bereiten Sie die Backform vor.
Der erste und wichtigste Schritt ist das Vorheizen des Backofens auf 170 °C . Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen von Anfang an gleichmäßig durchbackt.
Eine runde Kuchenform (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter oder Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht anklebt. Alternativ kann man den Boden der Form auch mit Backpapier auslegen, besonders wenn man den Kuchen später leichter stürzen möchte.
Profi-Tipp: Öffnen Sie den Ofen während der ersten 20 bis 25 Minuten der Backzeit nicht, da Temperaturschwankungen dazu führen können, dass der Kuchen in der Mitte zusammenfällt.
Schritt 2: Die flüssigen Zutaten vermischen.
In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Salz , dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen , bis die Masse glatt, schaumig und heller wird. Dadurch wird Luft untergerührt, was den Kuchen besonders locker macht.
Als Nächstes 100 ml Öl und 150 ml Milch hinzufügen . Gut verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Das Öl sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach dem Backen saftig bleibt, während die Milch dem Teig eine weiche und ausgewogene Konsistenz verleiht.
Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie einen Teil der Milch durch kalten Kaffee ersetzen . Dadurch wird der Schokoladengeschmack verstärkt, ohne dass der Kuchen nach Kaffee schmeckt.
Schritt 3: Die trockenen Zutaten sieben und hinzufügen.
In einer anderen Schüssel 250 g Mehl , 15 g Backpulver und 20 g Kakaopulver sieben . Durch das Sieben der trockenen Zutaten werden Klümpchen vermieden und ein glatter Teig gewährleistet.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben . Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, da der Kuchen sonst zäh statt locker wird.
Tipp: Wenn Sie einen leichteren Kuchen bevorzugen, rühren Sie die Zutaten mit einem Teigschaber unter, anstatt einen elektrischen Mixer zu verwenden.
Schritt 4: Die Konsistenz anpassen und Schokoladenstückchen hinzufügen.
Die zusätzlichen 45 ml Milch machen den Teig leichter und geschmeidiger. Dadurch erhält er eine weichere und saftigere Konsistenz.
Als Nächstes die Schokoladenstückchen unterrühren und gleichmäßig verteilen. Für einen Kontrast zur Süße der Marmelade können Sie Zartbitterschokolade verwenden, oder Vollmilchschokolade, wenn Sie einen süßeren, klassischeren Geschmack bevorzugen.
Ein kleiner Trick: Wälzen Sie die Streusel vor dem Hinzufügen zur Mischung in etwas Mehl, damit sie beim Backen nicht alle auf den Boden sinken.
Schritt 5: Perfektes Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 170 °C 35–40 Minuten backen . Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, einen Zahnstocher in die Mitte stechen; wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken.
Öffnen Sie den Ofen nicht zu früh, damit der Kuchen nicht zusammenfällt und an Volumen verliert. In den letzten 5 Minuten können Sie die Form vorsichtig drehen, falls Ihr Ofen ungleichmäßig heiß wird, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Schritt 6: Abkühlen lassen und dekorieren
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10–15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Dadurch wird verhindert, dass er zerbricht, und er behält seine Form.
Bestreichen Sie das Ganze mit Erdbeermarmelade für eine fruchtige und dekorative Note. Wer mag, kann noch Schokoladenstückchen darüberstreuen – für ein unwiderstehliches Finish. Puderzucker rundet das Ganze elegant ab.
Extra-Tipp: Für einen noch köstlicheren Kuchen halbieren Sie ihn und füllen Sie ihn mit mehr Marmelade und Schokoladencreme. Doppelter Genuss für Schokoladenliebhaber!
Köstliche Variationen
Dieser Kuchen ist sehr vielseitig und kann an Ihren Geschmack angepasst werden:
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