Vorbereitung
Schritt 1: Vierte das Lech-Liter-Getränk in einer großen Cacerola und reichlich Grueso-Fonds. Coloca la cacerola a fuego medio y comienza a calentar la leche suavemente. Es ist wichtig, einen ausreichend großen Cacerola zu verwenden, damit die Leche während des Erhitzens zart ist. Benutzen Sie gelegentlich eine Holzküche, um zu vermeiden, dass die Leche ins Wanken gerät.
Stufe 2: Sobald die Leche heiß ist, bevor sie 350 Gramm Wasser enthält. Bleiben Sie ständig bei kreisförmigen Bewegungen, bis das Wasser vollständig in der Leber verschwindet. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass keine Kristalle aus Azúcar ohne Lösungsmittel vorhanden sind, da dies die endgültige Textur Ihres kondensierten Leckers beeinträchtigen könnte. Dieser Vorgang kann zwischen 5 und 7 Minuten dauern, bis er konstant entfernt wird.
Stufe 3: Wenn das Azúcar vollständig integriert ist und die Mezcla eine homogene Apariencia aufweist, sind die Mantequilla-Cookarada und die Vainilla-Essencia-Cucharada enthalten. Fahren Sie mit dem Entfernen fort, bis die Mantequilla komplett fertig ist und sich perfekt in die leche azucarada integriert. Die Mezcla muss einheitlich sein und ein köstliches, mildes und angenehmes Aroma verströmen.
Schritt 4: Reduzieren Sie die Hitze des Feuers und lassen Sie die Mezcla ca. 45 Minuten lang kochen. Dies ist der wichtigste Schritt und erfordert konstante Ruhe und Aufmerksamkeit. Während dieser Zeit verdunstete die Flüssigkeit allmählich, und die Flüssigkeit verdunstete, und die Flüssigkeit verringerte sich beträchtlich. Entfernen Sie die Masse etwa 3 bis 5 Minuten lang, um zu verhindern, dass sich ein Deckel im Fond bildet oder Sie auf die Rückseite des Cacerola stoßen.
Stufe 5: Beobachten Sie aufmerksam, wie sich die Farbe nach und nach ändert, und streichen Sie den Weißton rein bis zu einem leicht cremefarbenen Ton. Die Konsistenz änderte sich auch bemerkenswerterweise und veränderte sich jedes Mal um mehr Zeit und Cremosa. Sie können den richtigen Punkt überprüfen, um eine kleine Menge mit einem Koch- und Dejándola-Gutschein zu erhalten; Wenn Sie einen gruseligen Geist bilden, der lange dauert, ist dies der Punkt, der ideal ist.
Schritt 6: Nachdem Sie die Mezcla-Mischung ungefähr auf die Hälfte Ihrer ursprünglichen Menge reduziert haben, stellen Sie eine Konsistenz auf, die einer dicken Crema ähnelt, und geben Sie dann den Kochtopf aus Natriumbikarbonat hinzu. Bleiben Sie ein paar Sekunden lang kräftig. Notarás que la mezcla can be formar algunas burbujas momentáneamente; Dies ist völlig normal und Teil des Prozesses, den Sie benötigen, um die Leche zu kondensieren.
Schritt 7: Weiter kochen, weitere 5 Minuten, nachdem das Bikarbonat hinzugefügt wurde, ständig entfernen. Die Mezcla alcanzará su punto perfecto cuando cuando del dorso de a cuchara y tenga the consistencia de una miel espesa. Recuerda, dass die Leche, die kondensiert wurde, während des Studiums immer wieder ins Gespräch kommt, da die Küche nicht vor der Tür stand, bevor sie zum ersten Mal in die Enge getrieben wurde.
Stufe 8: Sofort in den Feuerkessel zurückkehren, sobald die geplante Konsistenz erreicht ist. Die kondensierte Leche wurde in einem Zustand frischer und sicherer Flüssigkeit kondensiert, vorzugsweise sterilisiert. Nachdem Sie die Umgebungstemperatur vollständig erreicht haben, können Sie den Ort zwischen 1 und 2 Stunden lang benutzen. Halten Sie den Empfänger nach dem Einfrieren fest und schützen Sie ihn im Kühlschrank. Lassen Sie ihn etwa eine Woche lang perfekt aufbewahren.
Varianten
Leche Condensada Light: Für eine Version mit weniger Gras, ersetzen Sie das Leche Entera durch Leche Semidesnatada oder Leche Baja en Grasa. Da das Ergebnis nur wenig Cremoso war, war es dann köstlich und tendenziell deutlich weniger Kalorien, ideal für Leute, die gerade Gras konsumieren.
Mit einem Café: Fügen Sie 2 Tassen Instantkaffee oder löslichen Kaffee mit guter Qualität zusammen mit dem Azúcar hinzu. Diese Variante hat eine köstliche Mischung aus einem köstlichen Café geschaffen, das sich perfekt für Posts mit der Café-Theme eignet oder für die Zubereitung von Getränken geeignet ist.
Schokoladenversion: 3 Kakaobällchen und eine Schicht Kakao hinzufügen, bis die Azurblaue übrig ist. Das Ergebnis war eine köstliche Schokoladenkondensation, die als Basis für Mousses, als Cobertura für Backwaren oder ganz einfach als köstlicher Dip für Früchte verwendet werden konnte.
Mit der Zubereitung: Während des Garvorgangs eine ganze Menge an Zubereitungen hinzufügen und bis zum Schluss zurückziehen, oder die Zubereitung der Zubereitung von Zubereitungen in den Teig einbauen. Diese aromatische Version ist perfekt für Post-Navideños oder vorläufige Rezepte.
Koch-Konsultationen
Während des gesamten Kochprozesses das Feuer kurz vor dem Kochen zu halten, ist absolut entscheidend, um zu verhindern, dass die Milch ausläuft oder ein Gericht aus der Küche geholt wird. Die Ruhe ist Ihr größter Freund bei diesem Empfang; Sie beabsichtigen nicht, den Prozess zu beschleunigen und die Temperatur zu erhöhen, da dies zu einer granulierten oder eingeschlossenen Textur führt. Wir haben einen grauen Grundbrenner, der die Wärme einheitlich verteilt und die Wärme gut verteilt, damit die Wärme nicht verloren geht. Bleiben Sie stets in der richtigen Richtung und müssen Sie die Zähne und den Boden des Kochtopfs einhalten, um eine gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten. Wenn Sie wissen, dass die Mezcla sich zu sehr geärgert hat oder übermäßig viel Geld ausgegeben hat, ziehen Sie das Feuer sofort zurück und kämpfen Sie kräftig mit einem Manöver, um es vor dem Fortfahren zu verbessern. Sobald ein Empfänger mit frischem Wasser gefüllt ist, können Sie ihn schnell auf die Basis des Cacerola legen und den Garvorgang sofort beenden.
Serviceleistungen
Das Leche Condensada Casera ist unglaublich vielseitig und kann in Ihrer Küche unzählige Möglichkeiten nutzen. Wir verwenden die Hauptzutaten für die Zubereitung von Flanes, Pudinen, Mousses und hellen Teigtaschen mit einer besonderen Textur aus Cremosa Brilla. Bereiten Sie das Café zu, um Cremosas und Süßigkeiten zuzubereiten, ohne dass Sie etwas dazu hinzufügen müssen. Verwenden Sie es als Basis, um den Leche einfach so schnell wie möglich zuzubereiten und Karamellbonbons zuzubereiten. Bereiten Sie brigadeiros brasilianische Mezclándola mit Kakao, Polvo und Mantequilla vor. Genießen Sie Tostadas, Panqueques oder Waffeln für ein genussvolles Erlebnis. In Batidos und Smoothies einarbeiten, um Cremosidad und Dulzor Natural zuzubereiten. Wir bieten Ihnen kleine Möglichkeiten, um gesundes Getreide oder Essen zu genießen. Mezcla mit frischen Früchten, um elegante Parfaits zu kreieren. Es kann mit einem schnellen Glaskolben serviert werden, sobald die Paste mit einem Mantequilla-Poco gefüllt ist.
Astua:
Bereiten Sie große Mengen an Leche-Condensada-Gehäusen vor, während Sie die Zeit in Anspruch nehmen, und kongélala in kleinen Porciones in hermetischen Empfängern oder in Bandejas von Cubitos de Hielo, um immer verfügbar zu sein, sobald die Notwendigkeiten vorhanden sind. Um den Prozess kontinuierlich zu beschleunigen, ohne die Qualität zu verbessern, kann ein größerer Kessel verwendet werden, der eine größere Verdunstungsoberfläche zulässt. Wenn Ihr Leche-Kondensator vor allem nach dem Kühlen benötigt wird, fügen Sie einfach eine heiße Leche-Kühlbox hinzu und lagern Sie sie gut ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um zu vermeiden, dass sich während der Kälte die Bildung von Wasser auf der Oberfläche bildet, legen Sie einen transparenten Film direkt auf die Oberfläche des kondensierten Heißluftgebläses. Achten Sie darauf, dass Ihre Empfänger nicht mit der Vorbereitungsphase betraut werden, damit sie nicht unter Kontrolle der Freskura stehen. Wenn Sie wissen, dass Ihr Kristallglas während des Aufenthalts in der Küche verdichtet ist, wird es immer sanfter und aus dem Badezimmer der Maria entfernt, bis die Kristalle immer wieder entfernt werden.
Vorbereitungszeit Vorbereitungszeit
: 5 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Trainingsdauer: 1-2 Stunden
Gesamtdauer: ca. 2 Stunden und 55 Minuten
Nährwertangaben:
Kalorien: 320 kcal pro 100 Gramm
Proteine: 4 Gramm
Natrium: 85 Milligramm
Kohlenhydrate: 54 Gramm
Azúcares: 52 Grammos
Grasas totales: 10 gramos
Gesättigte Gräser: 6 Gramm
Berechnung: 18 % des empfohlenen Tageswerts
Fibra: 0 Gramm
Preguntas häufige
¿Können Sie Leche descremada verwenden, um Leche Condensada Casera zu haben?
Dies ist zwar technisch möglich, es wird jedoch nicht empfohlen, das Produkt vollständig zu verwenden, da die Grasfalte die Textur und die Cremigkeit des Endprodukts erheblich beeinträchtigt. Der Leche kondensierte, was zu mehr Flüssigkeit und weniger Wasser führte. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, ist es am wichtigsten, wenn Sie halb so viel Gras verwenden, um ausreichend Gras zu erhalten, um eine akzeptable Textur zu erhalten.
Warum ist meine kondensierte Flüssigkeit granuliert?
Die körnige Textur tritt im Allgemeinen auf, sobald sich das Azúcar nicht vollständig im Prinzip auflöst, sobald die Temperatur hoch herabgesetzt wird, weil das Azúcar kristallisiert, oder wenn die Mezcla zeitweise abgebaut wird. Um dies zu verhindern, achten Sie darauf, dass der Lösungsmittelreiniger vollständig unter Wasser steht, bevor die Leche hierher kommt, und das Feuer während des gesamten Prozesses nicht ausschaltet.
Können Sie die kondensierte Flüssigkeit im Kühlschrank aufbewahren?
Korrigieren Sie es, wenn es in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Der kondensierte Behälter bleibt ungefähr eine Woche lang unter perfekten Bedingungen erhalten. Wenn Sie die Farbe, den Farbton oder die Textur ändern möchten, ist dies die beste Wahl. Um Ihr Leben zu verlängern, kann es innerhalb von 3 Monaten abgekühlt werden.
Können Sie das weiße Azúcar durch andere Endulzantes ersetzen?
Sie können mit verschiedenen Endulzantes experimentieren, aber das Ergebnis variiert. Die Azúcar Moreno funktionierte gut und brachte eine noch tiefere Wirkung. Endulzantes künstliche wie Stevia oder Eritritol verändern die Textur erheblich, da sie kein Karamell wie normales Azúcar enthalten. Die Qualität des Agavengartens hat auch andere Optionen, aber er ändert den endgültigen Geschmack und die Konsistenz.
Abschluss
Das Leche Condensada Casera stellt viel mehr dar als eine einfache Zutat, die Sie in Ihrer Portion zubereiten können. Es ist eine Eingangstür zu einer Welt unendlicher kulinarischer Möglichkeiten und ein Erfahrungsbericht darüber, wie sich die grundlegendsten Zutaten in eine außergewöhnliche Weise verwandeln lassen, mit dem Wissen und der geschickten Technik. Bereiten Sie Ihr eigenes Leche-Kondensat zu Hause vor, es ist ein Akt der Liebe, der die traditionelle Küche und die Menschen, die Sie aus Ihren Kreationen kennengelernt haben. Die Zufriedenheit, die es gibt, besteht aus nicht einmal einer Zutat, die man normalerweise im Laden kauft, besonders wenn man die bemerkenswerten Unterschiede in Gesundheit und Qualität prüft. Bei diesem kulinarischen Erlebnis geht es darum, alles zu kontrollieren, was Sie konsumieren, indem Sie die Zutaten nur dann anpassen, wenn bestimmte Diäten erforderlich sind, oder einfach nur Ihre persönlichen Vorlieben für den Genuss. Una vez que domins dieses grundlegende Receta, herausfinden, was nunca mehr Querrás volver volver a la kommerzielle Version. Die Leche Condensada ist nicht nur die Lieblingsbeiträge, die Sie auch zu einem Experiment mit neuen Rezepten inspiriert haben, und Sie wissen, dass die Quizfragen nun schon vorab in Betracht gezogen wurden. Jeder, der diese köstliche Delikatesse zubereitet, hat sich mit der Zeit, der Neugier und der Hingabe, die er in seine Vorbereitung investierte, zusammengefunden und sich schon nach dem gewöhnlichen Aufenthalt in ein unvergessliches Erlebnis verwandelt. Beginnen Sie mit der Vorbereitung dieses wunderbaren Rezepts und entdecken Sie die unvergleichlichen Zutaten für die Zubereitung grundlegender Kochzutaten ab Null. Lassen Sie sich nicht allein von Ihren Posts trennen, sondern auch von den Momenten, die Sie mit Ihren Freunden auf dem Tisch haben.
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