An den Verkaufsständen sehen sie fast identisch aus. Doch zwischen der grünen und der gelben Kiwi sind die Unterschiede sehr deutlich.
Geschmack, Konsistenz, Nährwert: Diese beiden Früchte spielen in unterschiedlichen Ligen. Je nach Ihren Gesundheitszielen kann die eine sogar vorteilhafter sein als die andere. Die grüne Kiwi, die bekannteste Sorte, stammt ursprünglich aus China und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Neuseeland weit verbreitet angebaut. Dort verbesserten Züchter die Sorten nach und nach, um größere und süßere Früchte zu erhalten. So wurde die grüne Kiwi zu einem Grundnahrungsmittel, das man heute in den meisten Supermärkten findet.
Die gelbe Kiwi kam viel später auf. Sie wurde in den 1990er Jahren von Forschern bei Zespri entwickelt , um eine Frucht mit goldgelbem Fruchtfleisch zu erhalten, die süßer und weniger säurehaltig war.
Frankreich hat sich heute ebenfalls als wichtiger Akteur in der europäischen Produktion etabliert. Die berühmte Kiwi de l'Adour , die im Südwesten angebaut wird, profitiert sogar von einer geschützten geografischen Angabe.
Eine konzentrierte Quelle für Vitamin C und Antioxidantien
Trotz ihrer Unterschiede haben diese beiden Früchte eine gemeinsame Eigenschaft: eine bemerkenswerte Nährstoffdichte .
Eine einzige Kiwi deckt fast 85 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Sie enthält außerdem Antioxidantien, Kalium und ein Enzym namens Actinidin, das die Verdauung von Proteinen unterstützt.
Ein weiterer Vorteil: Ihr glykämischer Index bleibt moderat. Daher lassen sie sich problemlos in eine ausgewogene Ernährung integrieren , selbst bei der Kontrolle der Zuckerzufuhr.
Die grüne Kiwi, der Ballaststoff-Champion
Grüne Kiwis zeichnen sich durch ihren säuerlicheren Geschmack und ihre leicht körnige Konsistenz aus. Sie enthalten etwa doppelt so viele Ballaststoffe wie gelbe Kiwis .
Diese Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung und tragen zu einem regelmäßigen Stuhlgang bei. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von zwei bis drei grünen Kiwis pro Tag die Darmfunktion verbessern kann.
Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts fördert die grüne Kiwi auch das Sättigungsgefühl, was bei einer Diät zur Gewichtskontrolle von Vorteil sein kann.
Die gelbe Kiwi, eine konzentrierte Energiequelle
Die gelbe Kiwi hat ein zarteres Fruchtfleisch und einen deutlich süßeren Geschmack, der oft als eine Mischung aus Mango und Ananas beschrieben wird.
Sie zeichnet sich vor allem durch ihren außergewöhnlich hohen Vitamin-C-Gehalt aus. Sie kann bis zu etwa 160 mg pro 100 g enthalten , was deutlich mehr ist als bei grünen Kiwis, die im Allgemeinen zwischen 75 und 100 mg liefern.
Eine einzige gelbe Kiwi reicht oft aus, um die empfohlene Tagesdosis zu decken. Ihre Schale ist dünner und weicher und kann nach sorgfältigem Waschen ebenfalls gegessen werden, wodurch der Ballaststoffgehalt noch weiter erhöht wird.
Welche Kiwi sollten Sie entsprechend Ihren Bedürfnissen wählen?
Die Wahl zwischen grünen und gelben Kiwis hängt hauptsächlich von Ihren Ernährungsprioritäten ab.
Wenn Sie Ihr Immunsystem stärken oder Müdigkeit bekämpfen möchten, ist die gelbe Kiwi dank ihres hohen Vitamin-C-Gehalts besonders interessant .
Wenn Sie jedoch Ihre Verdauung verbessern oder Ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen möchten, ist die grüne Kiwi nach wie vor die beste Wahl. Für Kinder oder Menschen mit Säureempfindlichkeit ist die gelbe Kiwi aufgrund ihres milderen Geschmacks in der Regel besser verträglich.
