Zutaten:
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1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
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3 Esslöffel Olivenöl
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4 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
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1 Tasse geriebener oder zerbröckelter Mozzarella-Käse
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1 Teelöffel trockene italienische Gewürzmischung
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1/2 Teelöffel Salz
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1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
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Frische, gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Vorbereitung Schritt für Schritt:
1. Heizen Sie den Backofen vor.
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen.
2. Den Blumenkohl würzen.
In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
3. Den Blumenkohl backen.
Verteilen Sie den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Backen Sie ihn 20–25 Minuten lang, wenden Sie ihn nach der Hälfte der Backzeit, bis er weich und leicht gebräunt ist.
4. Käse hinzufügen
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und bestreuen Sie den heißen Blumenkohl mit Parmesan. Geben Sie dann den Mozzarella darüber. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie den Blumenkohl weitere 5–7 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Garnieren und servieren
Sobald der Blumenkohl aus dem Ofen kommt, bestreuen Sie ihn mit gehackter frischer Petersilie und Käse, um ihm einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.
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