Blaubeer-Käsekuchen und
Aprikosen-Mandel-Tarte
. Anschließend 250 ml kaltes Wasser hinzufügen und gut umrühren. Abkühlen lassen und etwa eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen, aber nicht fest werden lassen.
Währenddessen schlagen wir die Sahne, die sehr kalt sein muss, und stellen sie in den Kühlschrank.
Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und im Mixer pürieren, einige für die Dekoration beiseitelegen. Kühl stellen.
Sobald die Gelatine fast fest ist, Sahne und pürierte Erdbeeren unterrühren. Die Gelatine mit einem Schneebesen aufschlagen, dann Sahne und Erdbeeren hinzufügen und erneut rühren, bis eine luftige Konsistenz entsteht.
Wir füllen die Mousse in die Gläser und stellen sie für zwei Stunden kalt. Vor dem Servieren garnieren wir sie mit einigen Erdbeerstücken. Köstlich!
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