Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen vor.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor.
- Eine runde oder rechteckige Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Bereiten Sie den Kuchenteig zu.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Die verquirlten Eier, die zerdrückte Ananas mit Saft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Gieße den Teig in die Form und verteile ihn gleichmäßig.
Backe den Kuchen
- 30-35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur vor.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Gieße die warme Glasur über den noch heißen Kuchen, damit sie besser einzieht.
Aufschlag
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
- Wer mag, kann es mit weiteren zerdrückten Ananasstücken oder etwas geriebener Kokosnuss garnieren.
Abschluss
Dieser Ananaskuchen vereint Saftigkeit und Süße perfekt und wird mit einer unwiderstehlichen Glasur zu etwas ganz Besonderem. Er eignet sich ideal zum Teilen bei Treffen mit Freunden und Familie, Feiern oder einfach zum Genießen zu Hause. Einmal probiert, wird er garantiert zu einem Ihrer Lieblingsrezepte.
