Zutaten für das Keks-Pudding-Rezept
Für den Sirup
70 g Zucker (⅓ Tasse)
3 Esslöffel Wasser
Optional: ein paar Tropfen Zitronensaft, um die Kristallisation zu verhindern.
Zum Nachtisch
2 große Eier
100 g Zucker (½ Tasse, nach Geschmack anpassen)
500 ml Vollmilch (vorzugsweise warm)
18 Maria-Kekse (ca. 120 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Schokoladenraspeln zur Dekoration
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 35–40 Minuten
Ruhe und Kühlung: mindestens 4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden (einschließlich Pausen)
Auch wenn die Gesamtzeit lang erscheinen mag, entfällt der größte Teil davon auf das Ausruhen in der Kälte, sodass die aktive Arbeit minimal ist.
Wie man Biskuitpudding ohne Backofen zubereitet – Schritt für Schritt.
1. Den Sirup zubereiten.
Zucker und Wasser in einen Topf geben. Nach Belieben einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um das Kristallisieren des Zuckers zu verhindern. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Farbe sich verändert. Sobald die Mischung einen hellgoldenen Farbton angenommen hat, den Topf vorsichtig schwenken und vom Herd nehmen, bevor sie zu dunkel wird. Den Sirup sofort in die Form gießen, sodass der Boden bedeckt ist und die Seiten leicht hochstehen. Beiseite stellen.
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