Vorbereitung:
In einem Topf Milch, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung fast kocht.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt rühren.
Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen, damit die Eier nicht gerinnen.
Sobald alles gut vermengt ist, die Mischung vollständig abkühlen lassen.
