Schritt für Schritt
1. Erstes Mischen und Kneten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Wasser vermischen. So lange rühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Anschließend einige Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Erster Anstieg
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 50 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Kneten und Formen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken, und in Portionen der gewünschten Größe teilen. Je nach Vorliebe können Sie kleine Brötchen oder einen großen Laib formen.
4. Vorbereitung zum Backen
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Brotmesser ein Kreuz in jedes Brötchen ritzen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten und ihnen ein rustikales Aussehen zu verleihen.
5. Backen
Eine ofenfeste Glasschüssel leicht einölen und umgedreht über die Brötchen stülpen, sodass sie bedeckt sind.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, keine Umluft) 30 Minuten backen. Anschließend die Schüssel entfernen, die Temperatur auf 185 °C reduzieren und weitere 25 Minuten goldbraun backen.
6. Kühlung
Sobald die Brote fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie zum leichten Abkühlen auf ein Drahtgitter, bevor Sie sie genießen.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
