Zutaten
Zur Zubereitung von etwa 12 bis 15 Alfajores benötigen Sie:
300 g Dulce de Leche zum Backen
150 g Maisstärke (Maismehl)
70 g Butter
3 Eigelb
50 g Puderzucker
1 TL Zitronenschale
1 EL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Geriebene Kokosnuss (genug zum Bestreuen)
Mit diesen Zutaten erhalten Sie weiche, süße und aromatische Alfajores.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Alfajores aus Maisstärke
Die Butter vorbereiten: Die Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht. Dadurch wird der Teig weich und zart.
Den Zucker einarbeiten: Geben Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung gut vermengt und fluffig ist.
Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und Zitronenschale unterrühren. Gut vermischen, sodass sich alle Aromen gleichmäßig im Teig verteilen.
Eigelbe hinzufügen: Die Eigelbe einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen. Dadurch erhält der Teig die richtige Konsistenz.
Sieben und vermengen: Maisstärke und Backpulver zusammen sieben und zur Mischung geben. Vorsichtig unterheben, damit der Teig seine Lockerheit behält.
Den Teig formen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch kühlt er ab und lässt sich leichter ausrollen und ausschneiden.
Ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Je nachdem, ob Sie kleine oder größere Alfajores möchten, Kreise in der gewünschten Größe ausstechen.
Backen: Die Teigscheiben auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200 °C 5 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben.
Kühlen und füllen: Die Teigscheiben vollständig abkühlen lassen, bevor die Alfajores zusammengesetzt werden. Dulce de Leche zwischen zwei Teigscheiben verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Und das war's! Sie erhalten weiche, süße und geschmackvolle Alfajores, die auf der Zunge zergehen.
Tipps zur Verbesserung Ihrer Maisstärke-Alfajores
Gewürze: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig verleiht ihm eine einzigartige aromatische Note.
Alternative Füllungen: Neben Dulce de Leche können Sie auch Schokolade, Marmeladen oder Haselnusscreme probieren.
Variante mit Nüssen: Ersetzt man einen Teil der Maisstärke durch Mandelmehl, erhält man einen stärker gerösteten Geschmack und eine leicht knusprige Textur.
Gourmet-Tipp: Vor dem Verschließen der Alfajores können Sie Kakaopulver über die Dulce de Leche streuen oder sie teilweise mit geschmolzener Schokolade überziehen – für eine elegantere Variante.
So serviert man Alfajores aus Maisstärke
Alfajores eignen sich perfekt für jeden Anlass:
Snacks mit Freunden: Richten Sie sie auf einem hübschen Tablett an und servieren Sie dazu Kaffee oder Tee.
Einzelportionen Desserts: Genießen Sie eines, während Sie ein Buch lesen oder Ihren Lieblingsfilm ansehen.
Für festliche Anlässe: Mit Kokosraspeln, Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade können Sie die Dekoration zum Blickfang auf dem Tisch machen.
Mit ihrer weichen Textur und ihrem delikaten Geschmack können diese Alfajores jeden Moment zu etwas Besonderem machen.
Wie man Alfajores aufbewahrt
Damit sie frisch und weich bleiben:
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Dadurch bleiben Geschmack und Konsistenz mehrere Tage lang erhalten.
Wenn Sie sie lieber frisch mögen, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie aber vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, damit sie ihre charakteristische Weichheit behalten.
Stapeln Sie sie nicht zu hoch, damit sie nicht zerdrückt werden und ihre perfekte Form erhalten bleibt.
Kreative Variationen
Alfajores sind unglaublich vielseitig:
Schokoladen-Alfajores: Die Außenseite mit geschmolzener Schokolade überziehen – das ergibt einen köstlichen Kontrast.
Mit Nüssen: Für eine knusprige Note gehackte Nüsse zum Teig geben.
Alternative Füllungen: Marmeladen aus roten Früchten, Schokoladencreme, Dulce de Leche mit Kakao oder Gourmet-Kombinationen, die alle überraschen werden.
Der Kreativität beim Backen sind keine Grenzen gesetzt, und Alfajores eignen sich hervorragend zum Experimentieren.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
