1 Dose Kondensmilch (397 g)
1 Dose Kondensmilch (360 g)
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Schokoladenkuchen:
1 Packung Schokoladenkuchenmischung
(oder Ihr Lieblingsrezept für selbstgemachten Schokoladenkuchen)
Die auf der Mischung angegebenen Zutaten
(üblicherweise Eier, Pflanzenöl und Wasser).
Für die Süßigkeiten:
½ Tasse Zucker
Unverzichtbares Zubehör:
Butter oder Antihaft-Spray für die Pfanne
Heißes Wasser für das Wasserbad
👩🍳Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
1️⃣Bereiten Sie das Karamell zu
Karamell bildet die Basis dieses Desserts und verleiht ihm einen tiefen, leicht gerösteten Geschmack, der die Süße des Flans und der Schokolade ausgleicht.
Den Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wasser ist nicht nötig. Den Zucker langsam schmelzen lassen und dabei den Topf gelegentlich schwenken, damit er nicht anbrennt. Sobald er eine hellgoldene Farbe angenommen hat, vom Herd nehmen.
Gießen Sie das Karamell sofort in eine Gugelhupf- oder runde Kuchenform, vorzugsweise mit einem Durchmesser von 20 bis 22 cm . Neigen Sie die Form vorsichtig, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie das Karamell fest werden.
2️⃣Bereiten Sie die Flanmischung zu.
Geben Sie die Kondensmilch, die verdampfte Milch, die Eier und den Vanilleextrakt in einen Mixer. Mixen Sie alles einige Sekunden lang, bis eine vollkommen glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Gießen Sie diese Mischung vorsichtig über das abgekühlte Karamell. Gehen Sie dabei langsam vor, damit die Karamellschicht nicht beschädigt wird.
3️⃣Bereiten Sie den Schokoladenkuchen zu.
Bereiten Sie den Schokoladenkuchenteig nach Packungsanweisung oder nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Wichtig ist, dass der Teig eine glatte, aber nicht zu flüssige Konsistenz hat.
Sobald die Masse fertig ist, gießen Sie sie langsam über die Flanmischung . Auch wenn es so aussieht, als würden sich die beiden Schichten vermischen, keine Sorge: Beim Backen setzen sie sich von selbst an ihren Platz.
4️⃣Im Wasserbad backen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor .
Die Form mit der Mischung in eine große, tiefe Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Form gießen, bis es etwa bis zur Hälfte der Formhöhe reicht. Diese Garmethode, das sogenannte Wasserbad , ist unerlässlich für einen glatten, blasenfreien Flan.
Backen Sie den Kuchen 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Schokoladenseite gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, können Sie sie locker mit Alufolie abdecken.
5️⃣Gut abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Nach Ablauf der Backzeit die Form vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen. Den Schokoladenflan vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen , idealerweise jedoch über Nacht. Durch die Kühlzeit erreicht der Flan die perfekte Konsistenz und die Aromen verbinden sich optimal.
Zum Stürzen mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, einen großen Teller darauflegen und die Form vorsichtig, aber fest umdrehen. Das Karamell tropft gleichmäßig auf den Flan und sorgt für eine unwiderstehliche Präsentation.
🎂Präsentationsideen
Chocoflan ist schon für sich genommen wunderschön, aber mit einer einfachen Dekoration kann man ihn noch verfeinern:
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