Wie macht man gesalzenes Butterkaramell?
Zutaten :
200 Gramm Zucker.
20 cl flüssige Sahne, 100 g halbgesalzene Butter ODER 100 g ungesalzene Butter + 2 großzügige Prisen Salz,
1 Teelöffel flüssige Sahne
Vorbereitung:
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Vorbereitung:
In einem kleinen Topf den Zucker bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen. Dies kann etwas dauern, also Geduld haben.
In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und karamellfarben ist, den Topf vom Herd nehmen und die heiße Sahne unterrühren.
Vorsicht, es spritzt nicht!
Gut umrühren und einige Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen.
Die weiche Butter unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die restliche Sahne dazugeben.
Die Mischung in ein Glasgefäß füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das Karamell im Kühlschrank aufbewahren.
